Zoals de naam al zegt groeit de kwelderchampignon op kwelders. Ze komen ook voor langs wegbermen, waar in de winter met zout is gestrooid. De zwam kan zout verdragen, maar houdt er niet van. Dat is net zoals bij lepelblad, lamsoor en andere kwelderplanten. Kwelderchampignons zijn eetbaar, maar niet erg lekker. Ze lijken veel op de champignons uit de winkel, maar ze verkleuren roodbruin bij beschadigingen.