Over de visserij op de Noordzee zijn internationale afspraken gemaakt. In de Europese Unie spreken de landen rondom de Noordzee over het visserijbeleid. Hoeveel vis mag er per soort gevangen worden? Dat heet quotering. Wanneer mogen de vissers uitvaren en hoeveel dagen mogen ze vissen? Dat heet de zeedagen-regeling. Hoeveel schepen mogen er vissen? Dat wordt allemaal in Brussel geregeld. Voor de kustvisserij en de visserij in de getijdengebieden zijn er aanvullende regelingen per land.